Star of Bombay je oproti tomu bežnému vylepšený o semená ambretty z Ekvádoru a o kôru pomaranča z Kalábrie.
Bombay je londýnsky suchý gin destilovaný unikátnym procesom už od roku 1761. Pri jeho výrobe sa miesia alkoholové pary (jemný obilný alkohol) s prísadami v plynnom stave (citrónová kôra, kosatec florentský, kasiova kôra, jalovcové bobule, koriandrové semená, koreň andelíka lekárskeho, mandle, sladké drievko, guinejské korenie a bobule pepra kubébového). Vďaka takémuto typu výroby je tento gin ľahký, no zároveň ochutený všetkými bylinkami použitými pri výrobe.
