Africký rum využívajúci starenie v sudoch po portskom ako aj filtráciu za studena, pre plnú chuť.
Africký rum Blue Mauritius Gold pochádza z rovnomennej krajiny, z Maurícia. Jeho cesta začína pri cukrovej melase, ktorá sa kvasí 36 hodín. Po kvasení nasleduje destilácia, ktorá vytvorí priehľadný "prvý" rum s obsahom alkoholu až 95%. Hneď potom je tento destilát zriedený na 60% alkoholu, ktorý putuje rovno do sudov po portskom víne, ktoré tento rum ochutia a eliminujú horkú chuť alkoholu. Celé starenie tohto rumu trvá menej ako 1 rok. Po starení nasleduje filtrácia za studena, ktorá aj napriek kratšej dobe strávenej v sudoch zabezpečí plnšiu chuť rumu, než ako tomu býva pri rumoch filtrovaných jemnejšími metódami.
